Glutenvrije koekjes Billy’s Farm

Billy’s Farm est une marque propre de l’entreprise familiale Bill’s Natuurbakkerij

Création

Il y a plus de 30 ans, Billy’s Farm a été fondée par Klaas Bil sous l’appellation de Bill’s Natuurbakkerij. Klaas a toujours été un boulanger doué d’une grande passion pour la préparation de biscuits. Klaas: “Quand j’ai lancé ma propre entreprise, ma philosophie était de me consacrer à la confection à plus petite échelle de biscuits sains. C’est dans une ferme près d’Oudkerk, sur l’Elfstedenroute en Frise, que les premiers biscuits ont été préparés au début des années 80. Les anciennes étables de la ferme ont été transformées en une boulangerie, petite mais de première qualité. C’est de cette localisation unique qu’est né le nom de Billy’s Farm.”

Avec uniquement un vieux pétrin, une petite machine à former et un four, la boulangerie était très petite et particulièrement artisanale pendant les premières années. Le tout premier produit de la boulangerie a été le fameux biscuit Mueslikoek. Un produit qui a à peine été modifié au fil des ans et qui est toujours un grand favori des consommateurs. L’entreprise a poursuivi sa croissance et si elle n’est plus établie dans la ferme depuis 2007, le mode de préparation et la philosophie de Billy’s Farm n’ont pas changé. C’est là également que réside la force de Billy’s Farm: essayer de continuer à fonctionner à petite échelle pour ainsi conserver le caractère artisanal de la boulangerie!

Une entreprise familiale

La Bill’s Natuurbakkerij et la marque Billy’s Farm existent maintenant depuis plus de trente ans. Dans la boulangerie, la famille joue un rôle important. Les membres de la famille y ont toujours travaillé activement afin de commercialiser les biscuits sains et délicieux de Billy’s Farm. Plus tard, des employés sont venus se joindre à l’équipe pour supporter la production dans la boulangerie. Guido & Sander Bil sont les fils de Klaas et depuis 2015, ils sont étroitement liés au cours quotidien des affaires dans la boulangerie. Avec de nouvelles idées, d’autres connaissances et pleins d’enthousiasme, ils vont assurer l’existence de la boulangerie pour l’avenir. C’est ce qui fait de Bill’s Natuurbakkerij une entreprise familiale particulière avec une philosophie propre qui est transmise de génération en génération.

Bill’s Natuurbakkerij – Billy’s Farm
La boulangerie dans la ferme d’Oudkerk dans les années 80

Notre mission et notre vision

Au fil des années, la mission et la vision de Bill’s Natuurbakkerij n’ont jamais changé. En tant que boulangerie, elle veut suivre son temps et introduire l’actualité dans ses produits. De nouveaux ingrédients sont toujours ajoutés dans les recettes de façon à adapter les biscuits au mode de vie actuel. Dans ce cadre, une recette parfaite et un bon procédé de cuisson sont toujours essentiels. Pour atteindre cet objectif, le procédé de production et l’achat des matières premières pour les biscuits sont analysés de façon critique chaque jour. L’origine d’un ingrédient joue un rôle important et pour l’achat des matières premières, Bill’s Natuurbakkerij agit avec beaucoup de prudence. La qualité artisanale est toujours le point de départ!

Eerste logo Billy’s Farm
Le premier logo de Billy's Farm illustrant la boulangerie

Une impression de la boulangerie: