À PROPOS DE LA BOULANGERIE
Méthode traditionnelle
La méthode traditionnelle utilisée depuis la création de la boulangerie en 1985 est unique, conférant au produit final des propriétés exclusives. Parce que beaucoup de travail est fait à la main, le processus est durable et le produit est évalué en permanence, ce qui garantit la qualité, l’efficacité et un minimum de déchets.
Qualité & hygiène
La boulangerie est certifiée pour la production de biscuits conformément aux exigences du Code d’hygiène en vigueur pour la boulangerie-pâtisserie et aux exigences supplémentaires qui s’appliquent aux entreprises de la catégorie industrielle, ceci est vérifié chaque année par Foodbase.
Foodbase nous conseille également à tous les niveaux du secteur de la boulangerie et, ensemble, nous surveillons tout ce qui concerne l’hygiène, la législation et la sécurité alimentaire, comme le prescrit la NVWA (Autorité néerlandaise de sécurité des aliments et des produits de consommation).
Biologiques
L’ensemble de l’assortiment Billy’s Farm porte le logo bio européen. Les ingrédients sont issus de l’agriculture biologique et sont contrôlés par le contrôle biologique néerlandais SKAL. Ceci est durable et correspond à un mode de vie soucieux de l’environnement. Nous sommes d’accord avec cela : le bio est plus savoureux !
Végétal
Notre boulangerie ne contient que des matières premières végétales soigneusement sélectionnées. Tous les cookies sont donc entièrement à base de plantes et portent le label de qualité Vegan. Les biscuits Billy’s Farm conviennent mieux au style d’alimentation et de vie végétalien.
Ingrédients
Céréales
Pour beaucoup de nos biscuits, nous utilisons des céréales pures complètes moulues et donc riches en fibres. Étant donné que chaque type de céréale possède ses propres fibres et nutriments spécifiques, nous utilisons différents types pour nos biscuits .
Mais pourquoi est-il écrit ‘Farine d’épeautre (BLÉ)’ sur l’emballage ?
L’épeautre, le kamut et le blé dur sont issus de la famille du blé. C’est devenu une obligation légale d’indiquer cette origine dans la déclaration des ingrédients. Cela ne signifie pas que des grains de blé ont été utilisés dans les produits, mais que les exigences légales correctes ont été appliquées à l’emballage.
Huile de palme – certifiée RSPO
Beaucoup de nos biscuits sont cuits à l’huile de palme non hydrogénée. L’huile de palme contient beaucoup de vitamine E, ce qui aide à lutter contre la formation d’acides gras libres et l’oxydation. C’est un ingrédient idéal pour la cuisson car il peut être bien chauffé sans provoquer de substances nocives, il garantit également une longue durée de conservation et le goût est agréable.
Que signifie certifié RSPO ?
Roundtable on Sustainable Palm Oil (RSPO) : Cette organisation veille à ce que les plantations ne soient pas étendues au détriment des forêts tropicales et des zones à haute biodiversité. Nous sommes certifiés à cette fin et utilisons uniquement de l’huile de palme durable.
L’huile de coco
L’autre partie des biscuits est cuite dans de l’huile de coco non hydrogénée. Ceux-ci sont plus rapidement assimilés et ils sont utilisés uniquement pour le métabolisme et non stockés comme réserve de graisse. Grâce à ces chaînes moyennes, les graisses de coco saturées n’augmentent pas le niveau de cholestérol. L’huile de coco est également stable lorsqu’elle est chauffée, précisément en raison des acides gras saturés.
« Naturellement » sucré avec des sirops de fruits et de céréales
Billy’s Farm est la marque par excellence de délicieux biscuits biologiques, sont sucrés aux sirops de céréales et de fruits qui leur confèrent une saveur naturelle. Vous goûtez également mieux les ingrédients que les biscuits habituels, souvent riches en sucre, et c’est une alternative pour les personnes qui ne tolèrent pas bien le sucre normal, par exemple à cause d’un taux de sucre dans le sang instable. « Les biscuits Billy’s Farm sont une délicieuse collation naturelle ! »
Origine de la boulangerie familiale
Origine de la boulangerie familiale
Autour de 1985, Billy’s Farm a été fondée par Klaas Bil sous l’appellation de Bill’s Natuurbakkerij. Klaas a toujours été un boulanger doué d’une grande passion pour la préparation de biscuits. C’est dans une ferme près d’Oudkerk, sur l’Elfstedenroute en Frise, que les premiers biscuits ont été préparés au début des années 80. C’est de cette localisation unique qu’est né le nom de Billy’s Farm. Le tout premier produit de la boulangerie a été le fameux biscuit Mueslikoek. Dans la boulangerie, la famille joue un rôle important. Les membres de la famille y ont toujours travaillé activement afin de commercialiser les biscuits sains et délicieux de Billy’s Farm.
Guido & Sander Bil sont les fils de Klaas et depuis 2018, ils sont étroitement liés au cours quotidien des affaires dans la boulangerie. La mission et la vision des frères ? Avec de nouvelles idées, d’autres connaissances et pleins d’enthousiasme, ils vont assurer l’existence de la boulangerie pour l’avenir. Dans ce cadre, une recette parfaite et un bon procédé de cuisson sont toujours essentiels. La qualité artisanale est toujours le point de départ !
